Junior Chef de cuisine / Sous chef

<p><span>Chef de Cuisine</span> :</p><div><p></p></div><p></p><figure data-alignment="left" class="relative" style="width:fit-content;margin-left:0px;margin-right:auto;"><img src="https://fonts.gstatic.com/s/e/notoemoji/17.0/1f525/72.png" alt="🔥" title="" width="41" height="41" data-alignment="left" style="width:41px;height:auto;"></figure><p>Nous recrutons.</p><div><p></p></div><p>Nous lançons actuellement un projet ambitieux sur les Champs-Élysées : Un members club privé nouvelle génération dédié à la longévité, au sport et au bien-être. Ouverture en septembre.</p><div><p></p></div><p></p><figure data-alignment="left" class="relative" style="width:fit-content;margin-left:0px;margin-right:auto;"><img src="https://fonts.gstatic.com/s/e/notoemoji/17.0/1f440/72.png" alt="👀" title="" width="33" height="33" data-alignment="left" style="width:33px;height:auto;"></figure><p><span>Chef</span> / <span>Cheffe deCuisine</span> — Nutrition, Bien-être & Longévité</p><div><p></p></div><p>C'est un rôle où :</p><p>→ la<span> cuisine </span>est pensée comme un levier de performance, de plaisir et de longévité</p><p>→ chaque assiette est construite avec précision, autour de produits d'exception</p><p>→ la carte, courte et exigeante, reflète une vision nutritionnelle sans compromis sur le goût</p><div><p></p></div><p></p><figure data-alignment="left" class="relative" style="width:fit-content;margin-left:0px;margin-right:auto;"><img src="https://fonts.gstatic.com/s/e/notoemoji/17.0/1f449/72.png" alt="👉" title="" width="34" height="34" data-alignment="left" style="width:34px;height:auto;"></figure><p>vous ne préparez pas simplement des plats, vous nourrissez une vision, chaque détail participe à l'univers SIGMA.</p><div><p></p></div><p><span>Vos missions :</span></p><p>→ Concevoir et faire évoluer une carte courte, orientée nutrition & longévité :</p><div><p>Plats haute densité nutritionnelle<br>Options protéinées post-entraînement<br>Snacking healthy & jus pressés<br>Menus adaptés aux objectifs des membres<br>Carte saisonnière, produits frais & circuits courts</p></div><p>→ Encadrer et former une petite équipe<span> cuisine</span>, gérer les plannings dans les normes les plus strictes</p><p>→ Établir les fiches recette de chaque plat</p><p>→ Garantir une exécution constante, rapide et soignée</p><p>→ Travailler en lien avec l'équipe sport & bien-être sur la cohérence nutritionnelle</p><p>→ Gérer les approvisionnements, les inventaires, la relation fournisseurs</p><p>→ Veiller aux normes d'hygiène et à l'excellence opérationnelle</p><p>→ Veiller à une parfaite exécution de la carte et des process en votre absence</p><p>→ Mise en place de process</p><p>→ Suivi impératif des marges et du food cost</p><div><p></p></div><p>Vous intervenez dans un environnement haut de gamme, confidentiel et exigeant, auprès d'une clientèle attentive à ce qu'elle consomme autant qu'à la qualité de l'expérience.</p><div><p></p></div><p><span>Profil recherché :</span></p><p>→ Expérience confirmée en tant que<span> chef</span>, sous<span> chef </span>ou second en restauration premium ou étoilé, hôtellerie 5* ou concept santé/nutrition</p><p>→ Excellente connaissances des codes du luxe</p><p>→ Sensibilité forte à la nutrition et au bien-être</p><p>→ Capacité à concevoir une carte courte, précise et évolutive</p><p>→ Leadership naturel et expérience en management d'équipe</p><p>→ Rigueur, capacité d'exécution des normes d'hygiène en permanence, sens du détail et posture professionnelle</p><p>→ Adaptabilité et excellente organisation</p><div><p></p></div><p><span>Conditions :</span></p><p></p><figure data-alignment="left" class="relative" style="width:fit-content;margin-left:0px;margin-right:auto;"><img src="https://fonts.gstatic.com/s/e/notoemoji/17.0/1f4cd/72.png" alt="📍" title="" data-alignment="left"></figure><p>26 avenue des Champs-Élysées, Paris 8e</p><p></p><figure data-alignment="left" class="relative" style="width:fit-content;margin-left:0px;margin-right:auto;"><img src="https://fonts.gstatic.com/s/e/notoemoji/17.0/1f4c4/72.png" alt="📄" title="" data-alignment="left"></figure><p>CDI cadre, temps plein</p><p></p><figure data-alignment="left" class="relative" style="width:fit-content;margin-left:0px;margin-right:auto;"><img src="https://fonts.gstatic.com/s/e/notoemoji/17.0/1f4b0/72.png" alt="💰" title="" data-alignment="left"></figure><p>Rémunération entre 3600 - 3750e brut </p><p></p><figure data-alignment="left" class="relative" style="width:fit-content;margin-left:0px;margin-right:auto;"><img src="https://fonts.gstatic.com/s/e/notoemoji/17.0/1f4e9/72.png" alt="📩" title="" data-alignment="left"></figure><p>Candidature : <a target="_blank" href="mailto:recrutement@sigmaclub.fr"><span>recrutement@sigmaclub.fr</span></a></p>