Köksansvarig

<p><strong>Rasta Kalmar är en anläggning som ingår i den välkända Rasta kedjan med 30 mötesplatser runt om i Sverige där vi driver Restaurang, butik & hotellverksamhet.<br>Här på Rasta Kalmar har vi en restaurang med fokus på svensk husmanskost, ett hotell samt en välsorterad trafik butik som drivs under varumärket OKQ8.</strong></p><h2>Arbetsbeskrivning</h2><p>Som köksansvarig ansvarar du för den dagliga driften av köket och leder köksteamet mot hög kvalitet, god lönsamhet och en förstklassig gästupplevelse. Du arbetar operativt i verksamheten samtidigt som du planerar, organiserar och utvecklar kökets arbete.</p><p>Tillsammans med platschefen ansvarar du för verksamhetens helhet. Du säkerställer att köket följer gällande lagar, hygienkrav och rutiner enligt HACCP samt ansvarar för inköp, lagerhållning, inventering och leverantörskontakter.</p><h3>Arbetsuppgifter</h3><ul><li><p>Leda, coacha kökspersonalen samt skapa en positiv och utvecklande arbetsmiljö.</p></li><li><p>Upprätthålla en ren och organiserad arbetsmiljö för effektiv och säker matlagning.</p></li><li><p>Säkerställa kvalitet, presentation och timing i produktionen under lunch- och kvällspass.</p></li><li><p>Hantering av beställningar, leverantörskontakter, råvaruhantering och kostnadskontroll.</p></li><li><p>Upprätthålla och följa rutiner för livsmedelshygien, HACCP och säkerställa god ordning och renlighet i köket.</p></li><li><p>Fatta snabba operativa beslut vid behov och agera problemlösare i stressiga situationer.</p></li></ul><h4>Kvalifikationer och Erfarenhet</h4><p><strong>Vi söker dig som</strong> är en trygg och inspirerande ledare med stark yrkesstolthet. Du är strukturerad, stresstålig och har ett tydligt fokus på kvalitet och gästupplevelse. Du trivs både i produktion vid spisen och i rollen att utveckla och coacha medarbetare.</p><ul><li><p>Dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna med tidigare erfarenhet som kökschef eller likvärdig ledande roll.</p></li><li><p>God teknisk förmåga, känsla för smak, timing och presentation.</p></li><li><p>Erfarenhet av menyplanering, kostnadskontroll och beställningshantering.</p></li><li><p>God kunskap om livsmedelshygien och HACCP.</p></li><li><p>Flexibilitet vad gäller arbetstider, inklusive kvällar och helger.</p></li><li><p>Förmåga att arbeta strukturerat och fatta beslut i ett högt tempo.</p></li></ul><p><strong>Personliga egenskaper</strong> Du är pedagogisk, kommunikativ och har ett inkluderande ledarskap. Du motiveras av att skapa hög kvalitet och en trygg arbetsmiljö där alla i teamet kan utvecklas. Du är lösningsorienterad och bidrar aktivt till samarbetet mellan kök och servering.</p><h5>Arbetstid och Förmåner</h5><p>Anställningsform: Tillsvidare med inledande provanställning <br>Sysselsättningsgrad: 100%<br>Arbetstid: Varierande timmar, inklusive helger och kvällar.<br>Lön: Enligt kollektivavtal.<br>Tillträde: Enligt överenskommelse.</p><h6>Ansökningsprocess</h6><p>Sök tjänsten redan idag! Vi behandlar ansökningar fortlöpande och ser fram emot att höra från dig.</p>